Olá,

A funcionalidade Server.MapPath não existe no .NET Core. Ela é util para se obter o caminho físico a partir de um diretório virtual.

Usando o blazor localmente eu também prefiro usar o IIS.

Ainda bem que o package seguinte existe: install-package Microsoft.Web.Administration

Em conjunto com System.Runtime.Caching, podemos usar o seguinte código:

public static string getIISContentPath()
        {
            var cache = new MemoryCache(new MemoryCacheOptions());
            var strReturn = cache.GetOrCreate("getIISContentPath",entry =>
            {
                ServerManager manager = new ServerManager();
                var poolName = Environment.GetEnvironmentVariable("APP_POOL_ID", EnvironmentVariableTarget.Process);                
                Site defaultSite = manager.Sites[poolName];
                Application reports = defaultSite.Applications[0];
                VirtualDirectory reportDir = reports.VirtualDirectories.FirstOrDefault(c => c.Path.ToLower() == "/content");
                return reportDir.PhysicalPath;
            });
            return strReturn;
        }